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万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。

用料

草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

制作

1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。

3、炒锅放植物油一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。

4、另起锅放植物油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可

咨询电话:1.8.1.6.1.2.0.7.9.2.7 咨询人:刘老师

培训地址:成都青羊区通锦桥66号

乘车路线:

火车北站:直接打的过来12元就到了。

火车东站:4路公交到八宝街 或者 地铁1号线到文殊院b出口走路几分钟就到了。

五桂桥:4路公交到八宝街。

茶店子:4路公交到八宝街。

五块石:57到万和路。

昭觉寺:70路到万和路。

十陵车站:93路到宁夏街。

龙泉:2号线转1号线到文殊院b出口。

华阳:1号线到文殊院b出口。

动物园:70路到北较场。